El Sabor del Saber, es un programa de televisión que representa por su propuesta original y contenidos de alto nivel, una verdadera y positiva contribución a la televisión mexicana.

La idea surgió de nosotros, de Alejandro, mi compañero, y yo, que hicimos primero un análisis de la programación cultural en diversos canales, concentrándonos en las cuestiones de los alimentos, la salud, la cocina y en general la gastronomía.

Percibimos entonces, que los espacios televisivos con esta orientación, eran una machacona e interminable difusión de recetas para preparar platillos, sin dar un contexto alimenticio o de nutrición y menos aún de carácter cultural que era en todo caso lo que más nos interesaba.

Con esta perspectiva presentamos un proyecto a TV. Mexiquense (Canal 134) donde apreciábamos que se estaba dando a la emisora un nuevo impulso, con apertura y pluralidad, no sólo política sino temáticamente, además de contar con una potente red de transmisión que abarca la República Mexicana y parte de Estados Unidos.

Por fortuna, nos encontramos con Carolina Monroy, la actual Directora General de ese canal, una mujer lúcida, ejecutiva y audaz, quien se interesó mucho en la propuesta y le dio todo su apoyo.

Iniciamos en Septiembre la emisión y desde ese momento la aceptación del público fue notoria, alcanzándose incluso audiencias elevadas y significativas, aún cuando estamos conscientes de que lo importante es la función social que se cumple en estos medios, más allá de los llamados “raitings” que son aplicables a las televisoras comerciales y operan con fines comerciales y de lucro, por lo regular con pobres y detestables contenidos que se alejan de los fines educativos y culturales , al igual que del Estado Mexicano, frente a sus niños y jóvenes, como a la sociedad en su conjunto. Por eso, necesitamos más cultura en la televisión.

En nuestro caso, hemos podido conjuntar el arte y la cultura con la actividad común de la comida, el alimento, la gastronomía en la historia de la humanidad.

Son ya más de 20 los programas trasmitidos bajo este esquema, abordando tales cuestiones que se entrelazan con la pintura, la literatura, el teatro, el cine, la escultura y la cultura popular en el más amplio sentido.

De hecho, el programa está conformado básicamente por dos segmentos: una entrevista a un personaje destacado, que en lo personal hago, y una intervención de Alejandro Ordorica con referencia a libros, películas, pinturas o bien a escritores y artistas en sí, cuya obra se vincule igualmente al alimento humano, la cocina regional, o la gastronomía universal con un sentido antropológico, sociológico y de identidad cultural.

Así, he tenido el gusto y el privilegio de entrevistar, entre otras personalidades de los más diversos ámbitos, a: Emmanuel Carballo, Elsa Aguirre, Germán Dehesa, Julieta Fierro, Manuel Esperón, Ofelia Medina; Ignacio López Tarso, Luis Nishisawa, Hugo Gutiérrez Vega, etc.,

Y en cuanto a los temas abordados por Alejandro, lo mismo escritores de la talla de Neruda, Grass, Rulfo, Reyes, Lowry, Novo, etc.; pintores como Picasso, Monet, Renoir, Goya, Orozco, Rivera, Siqueiros, etc.; y películas derivadas de libros, por ejemplo, El Festín de Babette, Macario, Como Agua para Chocolate, etc.,

Cumplimos ya seis meses de transmisión ininterrumpida y de hecho se cumplió muy satisfactoriamente una primera etapa, además de conformarse un magnífico equipo de trabajo con Carlos Jiménez, al frente de la producción, y el apoyo de Enrique Velasco, así como Juan José Reyes en la parte de investigación.

Se ha iniciado una prometedora segunda etapa de nuestro programa que en verdad consideramos no tiene precedentes, por lo que con el mismo entusiasmo, sencillez, compromiso y vocación de tratar de dignificar y mejorar lo que se transmite a través de la Televisión de nuestro país.

El Sabor del Saber

Gracias por acompañarnos en la emisión de la Serie El Sabor del Saber que iniciamos desde septiembre y que se transmite todos los viernes a las 12 del día, con la repetición del programa correspondiente todos los domingos, también a las 12 del día, a través de TV Mexiquense (Canal 34).

Como saben, se trata de una idea original que propusimos y conjunta a la gastronomía, el arte y la cultura, especialmente con entrevistas a grandes personalidades del ámbito cultural y social, así como diversos temas culturales.
Un nuevo enfoque que va mucho más allá de lo habitual, al adentrarse en las artes plásticas, la literatura, el cine, el teatro y expresiones en general de la cultura popular.

Así, hasta ahora han sido entrevistados en el programa, entre otros personajes, los siguientes:

Emmanuel Carballo, Ofelia Medina, Luis Nishizawa, Víctor Hugo Rascón banda, Ana Luis Peluffo, Ignacio López Tarso, Silvia Pinal, Manuel Esperón, Elsa Aguirre, Yolanda Montes “Tongolele” y Gaby Vargas,

Y en próximas emisiones (noviembre, Diciembre y Enero):
Hugo Gutiérrez Vega, Margarita García Luna, Beatriz Espejo , Alí Chumacera, Eva Zuk y Pedro Friederberg.

Y con este mismo sazón hemos abordado otros muchos temas relacionados a pintores, escritores, directores de cine, libros y películas como son:

Pintura, Letras y Libros, Cine,
Leonardo Da Vinci, Sor Juana Inés de la Cruz, Luis Buñuel,
Paul Gauguin, Pablo Neruda, Angee,
Diego Rivera, José Reyes, El festín de Babette,
David Alfaro Siqueiros, Rosario Castellanos, La Gran Comilona,
Cezzane, Juan Rulfo, Comer beber y amar,
Pablo Picasso, Juan José Arreola,
“Como Agua para Chocolate” (Laura Esquivel),
Dalí, José Vasconcelos, Frida Khalo, Salvador Novo Francisco Goya, Rafael F. Muñóz, Rufino Tamayo,
José Alvarado, Arrieta, “Gastronomía Musical” (José Carreras),
Luis Buñuel, Salvador Novo, Diálogo en la Cocina (Rosa Sánchez),
Juan Rulfo, Juan José Arreola,
Con Sabor a Patria (Martha Chapa y Alejandro Ordorica),
Crónicas de la Ciudad de México según sus cronistas” (Artemio del Valle Arizpe)
“Afrodita” (Isabel Allende)

Esperamos que lo sigan viendo y nos ofrezcan sus opiniones y sugerencias que de mucho nos servirá, en este intento y compromiso junto a ustedes, de aportar y enriquecer los contenidos de la televisión mexicana

Muy cordialmente

Martha Chapa y Alejandro Ordorica

Iniciamos ya el 14 de septiembre la serie
El Sabor del Saber

Y a partir de esa fecha todos los viernes a las 12 del día en puntito y con repetición del programa correspondiente los sábados a las 18:00 horas, a través de TV Mexiquense.

Se trata de una idea original que propusimos y conjunta gastronomía, arte y cultura, teniendo como concepto central una entrevista semanal a grandes personalidades del ámbito cultural y social.

Un nuevo enfoque que va mucho más allá de lo habitual, al adentrarse en las artes plásticas, la literatura, el cine, el teatro y expresiones en general de la cultura popular.

Como seguramente lo saben, TV Mexiquense se ubica en el Canal 134 de cable y cuya Directora General es Carolina Monroy, quien con un sentido de apertura y visión social, está impulsando cambios positivos.

Un programa que conduciré, con la participación fundamental de Alejandro Ordorica, así como de nuestros colaboradores Juan José Reyes y Enrique Velasco.

Esperamos que lo vean y nos ofrezcan sus opiniones y sugerencias que de mucho servirá, en este intento y compromiso de aportar y enriquecer los contenidos de la televisión mexicana, además de un buen sazón que conlleva sabor y saber

Muy cordialmente

Martha Chapa y Alejandro Ordorica