Gulash

1 kg. De diezmillo de res
2 cucharadas de aceite
1 cebolla grande ó 2 chicas
2 dientes de ajo
1 cucharita de páprika
1 jitomate
1 pimiento morrón
Sal y pimienta

En el aceite se acitrona la cebolla cortada en cuadritos y los ajos, se le agrega la páprika e inmediatamente la carne lavada, cortada en cuadritos. Se fríe meneando a fuego fuerte unos minutos y se agrega el jitomate, pimiento y se sazona con sal y pimienta. Se le va agregando agua poco a poco hasta que se ablanda la carne. Al último se agregan 2 vasos de agua y se deja hervir hasta que espese la salsa. Se sirve acompañado con arroz, pasta perla o macarrón cocido, aparte ensalada o pepinos agrios.

Con arroz:
Cuando empieza a ablandar la carne se le agregan 2 vasos de arroz anteriormente remojado en agua caliente y en agua fría, frito en aceite y colado. Se agregan dos vasos de agua, se sazona con sal y se deja hervir hasta que el arroz se ablande.

Con papas:
Cuando empieza a ablandar la carne se le agregan por persona una papa pelada y corada en cuadritos, se le añaden 1 ó 2 vasos de agua, sal y se deja hervir lentamente hasta que se cuezan las papas,