Una vez transcurrida la mitad de su gobierno, el presidente Calderón decidió por fin presentar una propuesta de fondo que vendría a ser la reforma política del sexenio actual.

De entrada, es justo calificarla en general como positiva, aunque es inevitable preguntarse por qué apenas ahora se envía la iniciativa, que –no podemos soslayarlo– resulta un tanto tardía. 

El vodevil político escenificado de manera central por Juanito y Clara Brugada parece haber concluido, mas no así sus consecuencias, que son profundas e irán teniendo repercusiones de aquí a las elecciones presidenciales del 2012.

Concluye ya 2009 y es tan justo como inevitable pensar en los hombres y las mujeres cuya presencia física ya no tenemos aunque perduren su obra y su ejemplo.

Por eso, ahora quiero hacer mención especial de nuestro querido e inolvidable amigo Manuel de la Cera, un hombre dinámico y comprometido con las mejores causas de la educación y la cultura en México.

En el universo prehispánico, como sabemos, había una rica y vasta gama de alimentos provenientes de la fauna y la flora locales. Sin embargo, existían productos vegetales y especies animales oriundos de otros continentes y que, por ello, acá no se conocían, mismos que arribaron a estas tierras junto con la presencia de los españoles.

Los pueblos indígenas disponían de una dieta que se centraba en el maíz y sus derivados, así como en diversas frutas y verduras silvestres, además de la presencia eventual de carne que obtenían de la caza.