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El buen ejemplo de Pitic

Por eso, nos satisface saber que en casi todas las entidades de la república existen institutos de cultura, pero celebramos aún más el hecho de que cada vez se fundan más organismos de ese tipo en los municipios.

Es el caso de la ciudad de Hermosillo, que siendo la capital deSonora es también uno de sus municipios. Justo en estos días, la presidencia municipal organizó con gran éxito las Fiestas del Pitic (antiguo nombre de Hermosillo, que en lengua Pima significa “confluencia de ríos” o “lugar donde se juntan dos ríos”), ya en su sexta edición.

Tuve la enorme satisfacción de participar en esa reunión cultural con una charla sobre mi libro Los tacos de México. La cita fue por la tarde, en un espacio al aire libre, ambiente que si bien le dio un tomo cálido y fresco a la plática, no dejó de implicar uno que otro problema, aunque menor, por la mezcla de ruidos provenientes de la plaza púbica y su cotidiana actividad. Con ánimo constructivo, quiero comentar que situaciones como ésta deben tomarse en cuenta para futuros eventos.

Pero lo verdaderamente relevante es que la reunión con el público sonorense resultó muy exitosa por la nutrida asistencia que se registró, sumada al interés que suscitó el tema de ese alimento ancestral e imprescindible: el taco, de gran valor cultural, alimentario y nutricio en México, incluso en culturas como las del norte del país, donde predomina el consumo del trigo sobre el de maíz.

Durante mi plática me referí a las diferentes cocinas regionales de México y a sus tacos más representativos. Comenté que no es casual que éstos se hayan convertido en el ícono de le mexicanidad e hice un recuento de las diferentes interpretaciones que se le han dado a la palabra taco. Asimismo, recordé que el historiador Héctor Manuel Romero resalta un parentesco de raigambre hispana para el término, al señalar que a partir del siglo XVIII en España empezó a designarse taco a la comida muy ligera que suele tomarse fuera de las horas de comer en Aragón y Navarra.

En la décima acepción de su significado, el Diccionario de la Academia le concede el de: Tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México. Y en la acepción decimotercera señala: Bocado o comida muy ligera que se toma fuera de las horas de comer.

Y para no dejar fuera otros elementos de juicio, cabría considerar cuál es el origen de la expresión darse taco, o sea, otorgarse mucha importancia a sí mismo (o, lo que es lo mismo, echarle mucha crema a sus tacos).

Las Fiestas del Pitic tienen una amplia, variada y equilibrada programación, que va de la literatura al teatro, e incluye tanto espectáculos de corte infantil, como aquellos para jóvenes y los destinados al público en general. Así lo demuestra la presencia de una de las figuras más representativas de la nueva trova cubana, Pablo Milanés, que entusiasmó al público de todas las edades con sus memorables éxitos de los años setenta, alternados con sus creaciones más recientes. También sorprendió con su canto y su música afromestiza la notable artista oaxaqueña Susana Harp, quien, por supuesto, estuvo acompañada de la banda mágica de ese estado. Se presentó, asimismo, Raúl di Blasio, el famoso músico de origen argentino, quien dio a conocer su nuevo repertorio.
Uno de los actos más emotivos de estos festejos estatales fue la exposición escultórica del maestro Juan Soriano, con sus Sueños moldeados. Para gozo de los asistentes, también estuvo presente y compartiendo sus experiencias como periodista y escritora, la respetada y admirada Elena Poniatowska. Hubo teatro y jazz, así como una carpa muy sabrosa de danzón. Se habló de la labor del Museo de Culturas Populares y algo que me dio gusto fue ver muchos espacios para niños.
Por eso, aunque mi estancia apenas abarcó un par de días, quiero dejar constancia de que la experiencia en Hermosillo fue muy satisfactoria, pues me permitió constatar los significativos esfuerzos que se realizan en apoyo a la cultura, lo cual merece nuestro más amplio reconocimiento y solidaridad.
Ojalá este ejemplo se extienda pronto a otros municipios, dentro y fuera de Sonora.

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