Hace unos días se llevó a cabo la presentación de uno de mis libros más queridos: Cocina regia, dedicado a los sabores de mi tierra natal.

La obra contiene un texto de mi autoría sobre los orígenes y evolución de la cocina de Nuevo León y más de 100 recetas locales. Pero, sobre todo, alberga la intención de desmitificar aquel dicho que señala que “donde termina la cultura empieza la carne asada”, pues si bien ese platillo forma parte de las tradiciones culinarias del norte del país, la cocina de la región es muchísimo mas rica, variada e imaginativa.

A Eugenia Rivara

Las aportaciones de Italia al mundo son enormes y muy diversas. Está en primer lugar, por supuesto, su arte, que por sí mismo es ya patrimonio de la humanidad. Baste mencionar el genio de Leonardo o el de Miguel Ángel, pues ¿qué sería de la humanidad sin la obra de estos seres excepcionales?

En la literatura no se quedan cortos. Nos viene en primer lugar a la cabeza el nombre de Dante Alighieri, con su Divina comedia, pero lo cierto es que suman decenas los grandes escritores que lo han sucedido en su patria. Y qué decir de su arquitectura y sus esculturas, que parten desde la legendaria Roma y atraviesan por las maravillas del Renacimiento, mostrándonos el esplendor de Florencia y Venecia.